Okres przechowywania żywności a redukcja...

Plastik od dawna był popularnym wyborem na opakowania żywności. Jednak jednorazowe tworzywa sztuczne przyczyniają się znacząco do degradacji środowiska. Rozwiązaniem tego problemu jest poszukiwanie bardziej zrównoważonych i skalowalnych alternatyw. Innym kluczowym aspektem jest poprawa przechowywania żywności. Najnowsze badania wykazały, że aż 50% negatywnego wpływu całego łańcucha dostaw żywności na środowisko wynika z marnotrawienia żywności.

Dziedzina nauki chemicznej już proponuje odpowiedzi na te wyzwania

Biodegradowalne polimery wytworzone z wodorostów i innych roślin mogą stać się częścią rozwiązania. Wodorosty rosną szybko i wykorzystują te same procesy produkcyjne, co tradycyjne tworzywa sztuczne oparte na paliwach kopalnych. Przykładem takiej innowacji jest firma Notpla, powstała przy Imperial College London, która opracowuje naprawdę zrównoważone opakowania z wodorostów i roślin, które naturalnie się rozkładają. Dzięki temu konsumentom dostarcza się wygodę jednorazowego użytku, nie pozostawiając śladu z tworzyw sztucznych. Ich produkty obejmują opakowania jadalne w płynie, jak Ooho, oraz ekologiczne alternatywy dla saszetek foliowych na wynos. BASF od pewnego czasu pomaga firmom zoptymalizować opakowania, wykorzystując innowacyjne rozwiązania chemiczne, jednocześnie ograniczając marnotrawstwo żywności poprzez ulepszanie procesów w celu zwiększenia wydajności. Brytyjska firma badawczo-rozwojowa Mimica opracowała produkt o nazwie Bump, wykorzystujący chemię żelu do zmniejszenia marnotrawstwa żywności i napojów. Zachęca on konsumentów do przechowywania żywności w odpowiedniej temperaturze, co maksymalizuje okres przydatności do spożycia i chroni doskonałe jedzenie przed zmarnowaniem.